Menu Gourmand

50 € ttc service compris

Tous nos plats peuvent être pris à la carteLes champignons

 

Consommé & Mise en bouche

Entrées 16 €

  • Carpaccio de daurade, kalamantsi maturé, vanille et potimarron.
  • Mille-feuille de cèpes, ballotine de volaille et figue aigre douce. 
  • Le pâté croûte au foie gras de canard, jus de viande façon bécasse.

Plats 28 €

  • Rouget de Méditerranée, buttercourge et coquillage, limequat confit.
  • Le cochon Pyrénéus, purée de céleri et coco, jus aux agrumes et badiane.Saint-jacques
  • Filet de bœuf d'Aubrac, risotto de petit épeautre, maïs fumé et glace au Ardbeg 10 ans d’âge.

Granité Jean-Louis Denois

Desserts 14 €

  • Notre plateau de Fromages 14 €.
  • Variation autour des pomelos Bachès.
  • Plurielle de figue, crémeux d'ivoire et crumble pistache-pralin.
  • Le soufflé chaud inspiration passion, noix de coco en pickles et sorbet.

Mignardises