Le Whisky et les Mets

Menu complet 85 € ttc

Ce menu emblématique qui met en valeur le patrimoine du restaurant est un incontournable et sera adapté en fonction des besoins et des envies de chacun.

                  

RestaurantLa Diligence / Bibliothèque à whiskies

  • Saint Jacques et oeufs de truite fumés, poireaux croquants et Dashi parfumé au thé Matcha.

Oban 14 ans "West Highland" Ecosse.

  • Poulet fermier de Pierre et Antoine Boze farci aux coquillages, bisque crémée, pommes de terre grenailles confites au beurre de pruneau et mousseline de céleri à la pâte d'Anko.

Laphroaig "Quarter cask" Ecosse.

  • Le sans sucre ajouté, cylindre croustillant cacao, insert caramel glacé et chantilly vanille, cromesquis de banane-coco et caramel coulant.

Auchentoshan 12ans Ecosse.