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Menu Gourmand 48 €
Entrées
- Salade de légumes au wok, brochette de pastèque grillée à l'huile d'amande, gaspacho de petit pois et roquette.
- Tartare de rascasse au miel de sésames, brunoise de petits légumes et huile noire d'olive.
- Dégustation d'antipasti: raviole de jambon de pays et parmesan, brochette de tomate mozarella, polenta grillée, toast de gorgonzola, artichauts marinés et courgettes grillée.
Plats
- Pavé de mérou poché à l'orange, salade de wakamé aux sésames et gingembre confit, vermicelle de soja.
- Noisette d'agneau poêlé à la provençale, cassolette de fèves, tuiles aux pavots, fenouil confit.
- Filet de haddock "aïoli", légumes vapeurs, bulots et couteaux, tartine de pain grillé aillé et tomaté.
- Côte de veau à la sauge et lard, crème de tapenade, tagliatelles de riz.
La pause glacée
Notre plateau de fromages
Desserts
Blanc manger au citron vert et amandes caramélisées, crème anglaise tatin.
Millefeuille croquant et sa mousseline de pistache, méli mélo de fruits rouges.
Smoothies en déclinaison: fraise-menthe et verveine citron, pomme-concombre et manzana, poivron-passion et gingembre.
Tiramisu de poires confites aux biscuits roses de Reims et truffes chocolatées.
Notre "mon chéri" glacé, mousse de chocolat noir, gelée de griotte et eau de vie.
Le « un peu de tout », c’est la dégustation de nos desserts
Chef de Cuisine Laurent Riflade
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