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Menu Dégustation 65 € ttc, service compris.
Mets & Vins
- Ce menu est servi pour l'ensemble de la table -
Vous n'avez pas de choix à faire, dégustez !
- Mi cuit de foie gras de Canard et chutney aux raisins.
- Velouté de topinambours et pomme charlotte.
- Surprise aux escargots et beurre persillé.
VDP Domaine de la Dourbie "Marie Nostra" 2008
- Gravlax de saumon mariné.
- Omble chevalier en croute de gomasio.
- Rouget et jus de coquillage en marinière.
IGP Domaine de l'Engarran "La Lionne" 2010
- Noisette d'Agneau au thym.
- Filet de boeuf sauce grand veneur.
- Faisan et girolles.
AOC Minervois Domaine Villa Serra 2007
IGP Domaine Condamine Bertrand "Elixir" 2009
- Bounty au sorbet noix de coco.
- Tarte au citron et mascarpone.
- Macaron tatin à la pomme reinette.
AOC Crémant de Limoux, Domaine J.Laurens "La Rose N°7"
Chef de Cuisine Laurent Riflade
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