Menu découverte

Menu Découverte 36 € ttc, service compris

Entrée + Plat ou Plat + Dessert 26 € ttc, service compris

Entrées

Millefeuille en craquant de tapenade, chèvre frais au saté et caviar d'aubergine aux tomates confites.
Carpaccio de saumon mariné farci de brousse au citron vert et basilic, vinaigrette à la mangue.
Mi cuit de foie gras de canard maison, chutney pomme et passion, sirop de whisky (sup 6 €).

Ballottine de dorade aux pointes d'asperges, épeautre au lard fumé et crème de boutargue.
Parmentier de patate douce au canard confit, croquant de cacahuètes, salade et crudités.
Encornets farcis à la tomate braisés comme un bourguignon, risotto à la rouille.
Filet de boeuf au foie gras frais poêlé en papillote de feuille de choux, pomme de terre roseval au romarin et espuma de béarnaise (sup 6 €).

Desserts à commander en début de repas, Merci.

Notre plateau de fromages.
Blanc manger au citron vert et amandes caramélisées, crème anglaise tatin.
Millefeuille croquant et sa mousseline de pistache, méli mélo de fruits rouges.
Smoothies en déclinaison: fraise-menthe et verveine citron, pomme-concombre et manzana, poivron-passion et gingembre.
Tiramisu de poires confites aux biscuits roses de Reims et truffes chocolatées.
Notre "mon chéri" glacé, mousse de chocolat noir, gelée de griotte et eau de vie.
Le « un peu de tout », c’est la dégustation de nos desserts (sup 6 €).

Chef de Cuisine Laurent Riflade