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Menu groupe 48 € TTC (43.91 € HT)
Afin de faciliter le déroulement du service,
Vous devez faire un choix unique pour les entrées, les plats et les desserts.
Accueil
Kir de Bienvenue aux fruits rouges
Mise en bouche
Entrées
- Financier de choux-fleurs "Dubarry", méli-mélo de foie gras et d'artichauts marinés, cristalline de sésame et pavots.
- Religieuse farcie de légumes et tomates séchées au chèvre frais, pointe de miel et glaçage tapenade.
- Terrine de cabillaud à l'aïoli, légumes vapeur, huile d'olive vierge, quelques bulots épicés et crème de carottes.
Plats
- Filets de Loup à la plancha, fricassée de fenouil et pomme de terre Rattes au sel de Camargues, crème à l'anis vert.
- Millefeuille de magret de canard et pomme duchesse, fondue de poireaux, sauce au vin chaud et dattes pochées.
Desserts
- Assiette de trois Fromages affinés.
- Fruits exotiques dans une nage au romarin et basilic, sablé réglisse.
- Parfait glacé praliné enrobé de grain de pralin, gelée de bananes caramélisées au curry, mini macaron noisettes.
Café et ses mignardises.
1 bouteille pour 3 personnes de vins Blanc ou Rouge du Languedoc Roussillon.
Option sur formule :
- Eaux minérales 4.50 € ttc (4.21 € ht)
- Assiette de fromages 5.00 € ttc (4.67 € ht)
Chef de Cuisine Laurent Riflade
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