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LE RESTAURANT SERA FERME DU 24 AU 26 DECEMBRE 2011, JOYEUX NOËL
L'art des mets ne vient que de la passion.
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Menu groupe dégustation

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Menu groupe dégustation 65 € TTC (59.47 € HT)

 

 

Accueil

Kir de Bienvenue aux fruits rouges
Mise en bouche

 

 

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Ce menu est servi pour l’ensemble de la table

Vous n’avez pas de choix à faire, dégustez !

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  • Mi cuit de foie gras de Canard et chutney aux raisins.
  • Velouté de topinambours et pomme charlotte.
  • Surprise aux escargots et beurre persillé.

VDP Domaine de la Dourbie "Marie Nostra" 2008

 

  • Gravlax de saumon mariné.
  • Omble chevalier en croute de gomasio.
  • Rouget et jus de coquillages en marinière.
    IGP  Domaine de l'Engarran "La lionne" 2010

 

  • Noisette d'Agneau au thym.
  • Filet de boeuf sauce grand veneur.
  • Faisan et girolles.

AOC Minervois Domaine Villa Serra 2007

  • Assiette de fromages.

IGP Domaine de Condamine Bertrand "Elixir" 2009

  • Bounty au sorbet noix de coco.
  • Tarte au citron et mascarpone.
  • Macaron tatin au pomme reinette.

AOC Crémant de Limoux, Domaine J.Laurens "La rose n°7"

Café et ses mignardises




Option sur formule :

  • Eaux minérales 4.50 € ttc (4.21 € ht)

 

 

Chef de Cuisine Laurent Riflade

 
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