Menu groupe dégustation

Menu groupe dégustation 63 € TTC (58.49 € HT)

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Kir de Bienvenue aux fruits rouges
Mise en bouche

- Tous nos plats sont présentés en trilogie et accompagné d'un verre de vin -

• Mi cuit de foie gras de canard, chutney pomme passion.
• Croquant tapenade, chèvre frais aux épices.
• Gaspacho petits pois, brochette de pastèque.
  

AOC Domaine de Saumarez "S" 2007

• Aïoli de Haddock, couteau et pain grillé.
• Ballottine de Dorade et asperges.
• Tartare de Rascasse, miel de sésames.

AOC Saint Chinian, Les caves de Roquebrun "Col de l'Orb" 2007

• Parmentier de patate douce au canard confit.
• Emincé de côte de Veau à la sauge.
• Filet de Bœuf en papillote de feuille de choux.

AOC Faugères Domaine Saint Antonin "Les Jardins" 2008

Pause Glacée.

• Plateau de fromages.

AOC Mas de la Barben "A l'improviste" 2005

• Smoothies fraise menthe.
• Blanc manger au citron vert.
• "Mon Chéri" glacé.

VDP Le must d'Ambrussum 2004

Café et ses mignardises

Option sur formule :

• Eaux minérales 4.50 € ttc (4.27 € ht)

Chef de Cuisine Laurent Riflade