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Menu groupe dégustation 65 € TTC (59.47 € HT)
Accueil
Kir de Bienvenue aux fruits rouges
Mise en bouche
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Ce menu est servi pour l’ensemble de la table
Vous n’avez pas de choix à faire, dégustez !
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- Mi cuit de foie gras de Canard et chutney aux raisins.
- Velouté de topinambours et pomme charlotte.
- Surprise aux escargots et beurre persillé.
VDP Domaine de la Dourbie "Marie Nostra" 2008
- Gravlax de saumon mariné.
- Omble chevalier en croute de gomasio.
- Rouget et jus de coquillages en marinière.
IGP Domaine de l'Engarran "La lionne" 2010
- Noisette d'Agneau au thym.
- Filet de boeuf sauce grand veneur.
- Faisan et girolles.
AOC Minervois Domaine Villa Serra 2007
IGP Domaine de Condamine Bertrand "Elixir" 2009
- Bounty au sorbet noix de coco.
- Tarte au citron et mascarpone.
- Macaron tatin au pomme reinette.
AOC Crémant de Limoux, Domaine J.Laurens "La rose n°7"
Café et ses mignardises
Option sur formule :
- Eaux minérales 4.50 € ttc (4.21 € ht)
Chef de Cuisine Laurent Riflade
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